É um molho agridoce, muito equilibrado entre os sabores, primeiro se destaca o sabor da mostarda seguido da leve doçura e por final o frutado do butiá. É elaborado com a mostarda rústica, que também confere textura crocante ao molho, misturada com geleia de butiá, criada especialmente para essa receita.
Harmoniza com lanches (sanduíche, hambúrguer, frituras), carnes (especialmente suína e embutidos), queijos e torradinhas.
- Ingredientes: vinagre, água, semente de mostarda, açúcar, butiá, sal e cúrcuma.
