O Doce de Laranja Azeda é uma iguaria rara, devido a dificuldade do seu preparo. A Laranja Azeda é uma variedade especifica, onde sua polpa e caldo não servem para o consumo, porém sua casca é mais grossa, o que é ideal para a elaboração de doce. A superfície da casca é ralada e a polpa é totalmente retirada, a parte restande fica de molho por alguns dias, onde a água deve ser trocada com frequência para a total retirada do amargor. O resultado de todo esse trabalho é um doce único, com sabor inigualável.
Ideal para consumo puro ou em combinação com outras sobremesas, como sorvetes, cremes, mousses e tortas.
Ingredientes: laranja azeda, açúcar, água, cravo e canela.
